De Buffels van Don Diego :
Gebogen kop, gefronst voorhoofd, zwarte ogen, kracht en vastberadenheid zijn kenmerken van de buffels. Nooit heeft een dier zoveel betekend voor de mens, als de buffel voor de Indianen. Dit droeg bij tot de uitroiing, waarbij de al te bekende "Buffalo Bill" een grote rol speelde.De nakomelingen van de overlevende buffels, die dezer dagen in Europa en Amerika leven, worden uiterst goed verzorgd.
Meer realistish hebt u hier een blik op onze vlees produktie.
We bezitten 2 kudden op onze weiden, in het algemeen komen onze jonge bizons van die kudden. De geboorte gaat door in de volle natuur. Na één tijdje nemen de jonge bizons het moedermelk. Na 6 o 8 weken beginnen ze te grazen. De jonge bizons blijven tussen 7 en 8 maanden bij de moeder en ze worden nadien in eenzelfde kudde gezet met al de jongen. Het ganse jaar door leven ze in vrijheid.
Het voedsel van de bizons hangt af van het seizoen: gedurende de winter maanden geven we droog veevoer en graanwas, ze grazen de rest van het jaar. We hebben ons eigen veevoer (biologische kultuur - geen metstoffen - nog chemische produkten). Rond 2 jaar worden de bizons geslacht voor het vlees verbruik. We vangen ze de dag van de slacht, en voeren ze naar het sclachthuis die de E. G. normen heeft (B165 E.G.). Dit slachthuis heeft niet alleen de E.G. normen maar is ook een van de bekendste van Belgïe. Na 5 dagen kastijden in de koele kamer (1°) worden de bizons uitgesneden, vaccum verpakking en geetiketteerd. Gedurende deze behandelingen blijft de temperatuur altijd op 1°, zo geven wij u de waarborg voor de frisheid en hygëne van ons bizon vlees. Nadien gaat het vlees in de koude kamer van Don Diego en op plaats gebakken.
Bizonvlees is zeer gewaardeerd in Europa en de Verenigde Staten voor haar dieet eigenschappen (arm in vetstof en cholesterol, rijk in eiwitstof en ijzer). Dit is echt een buitenkansje voor liefhebbens van vlees.
Smakekijk.
|
